2021 6月 夏至號-日光輕吻

喝一杯陽光是什麼感覺？
本期的選豆，要讓你在陽光曬透的咖啡豆裡，感受專屬日曬的奔放果香，充滿生命力的醇厚口感。
日光開始張揚的六月天，適合把咖啡從熱喝到冷，體驗風味在不同溫度的變化。

米蘭達莊園是ㄧ個小型咖啡莊園，莊園主世世代代居住在此Naranjo 山區，自小便跟著父親在咖啡園工作，因此咖啡經歷非常豐富。 以父親傳承的自然農法，在咖啡熟成後採收火紅熟成咖啡果，先經ㄧ夜的靜置醱酵，於隔日立即運往日曬廠日曬，在此中央山谷地於產季有很好的日曬，透過非常棒的紫外線穿透，鎖住咖啡果美好的風味。

#產地故事，星星處理廠由盧安達女性組成團隊，全團隊成員手拉手努力致力在各專業認證，包含取得雨林認證，持續達標有機認證、Utz認證，精準產出高質量的咖啡。 秉持運用新興知識與女力溫柔的獨立性，照顧當地小農打造全新咖啡生態，是一支元氣滿滿女子生力軍。

聖文森處理場在宏都拉斯享有盛名，經營者是一位有名農藝學者Mr. Angel Arturo Paz，他一直是宏都拉斯COE(Cup of Excellence)杯的常勝軍。 聖文森處理廠致力投入與生產者的緊密聯繫，主要收購周遭小鎮的咖啡小農所生產的咖啡豆，並且透過專案協助農民提升栽植技術和改善生產設備，雖然由於數量過少以致通常難以將這些小農產出批次各自獨立，但這幾個區域產出的咖啡卻仍可一直以高甜度和水果般的調性讓人驚艷。

本批次日曬西達摩G1 班莎鎮 米蘭朵村(Mirado)咖啡豆 產自位於 衣索匹亞的南部，西達摩(Sidama)省的米蘭朵村(Mirado)咖啡小農 所生產。米蘭朵村(Mirado)咖啡豆隸屬於西達摩(Sidama)省內的 咖啡農民合作社聯盟 Sidama Coffee Farmers Cooperative Union (SCFCU)的成員之一，它是僅次於耶加雪菲(Yirgacheffe)的YCFCU， 衣索匹亞第二大的咖啡農民合作社聯盟，它成立於2001年，有46個 合作社，代表80,000個咖啡農民家庭。

金塔瑪妮火山是峇厘島最重要的產地，現在估計有7,500公頃 種植面積，是一個獨立自主自足的農村社區。當地因水匱乏因此嘗試自然日曬過程，根據天候氣溫與乾濕度的情形，每個批次約需乾燥21至30天，同時每個小時還必須翻攪一次與挑除有缺陷的果實，最後再將生豆外的果肉拋除，去除羊皮層的外殼，人工手選挑除瑕疵豆，以提高咖啡生豆的水準與風味

#產地故事 Obraje農場位於火山山脈附近，擁有優質岩石火山土壤，但氣候條件卻不利咖啡數生長。乾季時，經常得不到足夠的降雨，一天中的溫度變化很大，從中午的32°C可降到晚上的8°C，劇烈的溫度波動影響了咖啡豆的密度。在雨季，時濕度很高，因此不能種植太多遮蔭樹。 園主Pablo花盡心思，終於排除萬難，讓咖啡適應了各種不利條件。

莊園主在2016年收購咖啡園後，最喜歡的一件事就是躺在吊床上，看著寶貝兒子們在身旁玩耍，和家人一起享受著遠離塵囂的夜晚，有一次大兒子問他，「爸爸天上的星星可以摘下來嗎？」這時他想起了小王子這個遠近馳名的法國故事，就在心中默默的決定這個莊園就叫小王子，也期望兒子們長大成人後，也能保有此時此刻那純真的心。